Cửa hàng thịt Westmere Butchery ở Auckland một lần nữa giành giải thưởng cao nhất tại Cuộc thi Xúc xích Lớn New Zealand thường niên Dunninghams. Món xúc xích Bò, Phô mai Parmesan và Nấm Truffle của cửa hàng đã vượt qua hơn 800 đối thủ khác trên khắp cả nước. Đây là lần thứ tư Westmere Butchery đoạt giải thưởng tối cao này trong thập kỷ qua.
Giám khảo Hannah Miller Childs nhận xét về món xúc xích:
“Độ xay rất đẹp, tỷ lệ mỡ hoàn hảo, và tất cả các nguyên liệu được hòa quyện tinh tế. Đây là một cây xúc xích được làm rất công phu và tỉ mỉ.”
Giám khảo về thẩm mỹ Sam Anderson cho biết món xúc xích này nổi bật nhờ “hương vị cân bằng tuyệt vời”.
“Mùi nấm truffle là điều đầu tiên cảm nhận được, hòa quyện mượt mà với phô mai parmesan, trong khi hương vị thịt bò vẫn nổi bật. Đạt được sự cân bằng đó có thể khó khăn, nhưng món này đã được thực hiện rất xuất sắc.”
Dave Rossiter, chủ sở hữu của Westmere Butchery, chia sẻ rằng đội ngũ của ông “vô cùng hạnh phúc” và “cực kỳ phấn khích”.
Ông Rossiter nói: “Những giải thưởng này là mục tiêu chúng tôi luôn hướng tới, và chúng chứng tỏ rằng chúng tôi, những người thợ làm thịt, đang làm tốt nhất công việc của mình.” Ông mô tả món xúc xích là “sự pha trộn hương vị tuyệt vời” với “lượng vừa đủ” phô mai parmesan, nấm truffle và thịt bò.
Ông cho biết doanh nghiệp có thể giành chiến thắng nhờ phản hồi liên tục từ nhân viên và khách hàng. “Họ có thể nói ‘chưa thực sự hoàn hảo’, chúng tôi lắng nghe họ và cố gắng hoàn thiện – và rõ ràng chúng tôi đã làm được điều đó.”
Ông tiết lộ, món xúc xích đoạt giải phải mất khoảng hai đến ba tháng để hoàn thiện. Rossiter cũng gửi lời cảm ơn đến cháu gái mình, người mà ông gọi là “nguồn cảm hứng” cho món xúc xích này.
Bên cạnh cuộc thi do ban giám khảo đánh giá, công chúng cũng có cơ hội nếm thử và bình chọn cho các loại xúc xích. Pokeno Bacon ở Auckland đã giành Giải thưởng Bình chọn của Khán giả với món xúc xích Gà Con Queso của họ.
“Chúng tôi vô cùng bất ngờ khi giành được giải thưởng này. Tôi rất tự hào về đội ngũ của mình – điều đó có ý nghĩa rất lớn khi chất lượng sản phẩm của chúng tôi được công chúng công nhận,” Ben Clotworthy từ Pokeno Bacon chia sẻ.
Theo 1news.co.nz