Giáo viên cho rằng các kế hoạch của chính phủ cho thấy sự hiểu lầm hoàn toàn về các môn Công nghệ, Khách sạn và Thực phẩm & Dinh dưỡng.
Các giáo viên đang lo ngại những thay đổi được đề xuất đối với chương trình NCEA và chương trình giảng dạy sẽ thu hẹp lựa chọn của học sinh và gây ra tình trạng cắt giảm việc làm trong ba môn học liên quan đến thực phẩm.
Theo họ, các kế hoạch của chính phủ cho thấy sự hiểu lầm hoàn toàn về các môn Công nghệ, Khách sạn và Thực phẩm & Dinh dưỡng.
Điều này diễn ra sau cảnh báo của Hiệp hội Khách sạn New Zealand rằng việc loại bỏ môn Khách sạn khỏi danh sách các môn học lớp 11 sẽ làm trầm trọng thêm tình trạng thiếu hụt lao động sắp xảy ra.
Các giáo viên nói với RNZ rằng môn Khách sạn bao gồm kỹ năng chuẩn bị thực phẩm và ẩm thực; môn Công nghệ liên quan đến giải quyết vấn đề như phát triển một loại thanh năng lượng cho người đi bộ đường dài; còn môn Thực phẩm và Dinh dưỡng là một môn học hàn lâm tập trung vào ăn uống lành mạnh và dinh dưỡng.
Những thay đổi được đề xuất mà chính phủ muốn triển khai dần từ năm 2028 sẽ biến môn Thực phẩm và Dinh dưỡng thành một phần của chương trình Sức khỏe, trong khi môn Khách sạn sẽ chỉ được giảng dạy từ lớp 12 và trở thành một phần của lĩnh vực học tập Khoa học Xã hội.
Bà Adrienne Reeves, chủ tịch Hiệp hội Giáo viên Kinh tế Gia đình và Công nghệ, cho biết các kế hoạch này có thể khiến giáo viên mất việc.
“Điều này sẽ có tác động khá lớn. Bản thân tôi đang dạy ở một trường cấp ba nhỏ và chúng tôi có hai lớp Khách sạn cấp độ 1, dù trường chúng tôi không lớn. Điều đó có nghĩa là hai giáo viên đột nhiên sẽ không còn lớp để dạy. Các trường khác có thể dạy cả ba môn… vì vậy đối với các thành viên của chúng tôi, nguy cơ mất việc làm đang hiện hữu,” bà nói.
Kế hoạch sáp nhập môn Thực phẩm và Dinh dưỡng vào môn Sức khỏe có thể biến môn học này thành một loạt các mô-đun nhỏ trong giáo dục sức khỏe, và đó là một sai lầm khi xét đến các vấn đề sức khỏe ngày càng gia tăng như béo phì, bà Reeves nhận định.
Cô Michelle Jamieson, một giáo viên khác, cho biết cô đã kết hợp các môn Khách sạn, Thực phẩm và Dinh dưỡng, cùng Công nghệ vào một khóa học. Tuy nhiên, kế hoạch của chính phủ yêu cầu học sinh học năm môn học đầy đủ mà không được kết hợp sẽ ngăn cản cấu trúc khóa học hỗn hợp như vậy.
“Có rất nhiều yếu tố liên quan đến việc làm việc với thực phẩm mà chúng tôi nhận thấy bạn không thể trở thành một nhà công nghệ thực phẩm nếu không có những tiêu chuẩn đơn vị về khách sạn đó. Vì vậy, tôi thực sự lo ngại rằng Bộ Giáo dục chưa nhận ra rằng các môn học này không thể đứng độc lập; bạn không thể thiết kế thực phẩm với tư cách một nhà công nghệ thực phẩm mà không hiểu về dinh dưỡng, và bạn không thể thiết kế nó mà không biết cách đảm bảo rằng nó không nguy hiểm hoặc bị ô nhiễm,” cô nói.
Nếu những thay đổi này được thực hiện, số lượng học sinh theo học các môn liên quan đến thực phẩm sẽ giảm đi, cô Jamieson cho biết.
“Nếu họ tiếp tục theo kế hoạch, chúng ta sẽ mất rất nhiều học sinh có thể tìm thấy con đường sự nghiệp thành công trong lĩnh vực thực phẩm nói chung, bởi vì nó sẽ bị giới hạn chỉ trong một lĩnh vực nghiên cứu ngách. Nhưng thực tế, đây không phải là một lĩnh vực ngách, nó rất rộng lớn và đang rất cần thiết trong ngành của chúng ta,” cô nói.
“Chúng ta không có đủ đầu bếp, không có đủ chuyên gia pha chế cà phê, chúng ta đơn giản là không có đủ lực lượng lao động để vực dậy ngành du lịch của mình như trước đại dịch Covid. Chúng ta sẽ thực sự gặp khó khăn trong việc tìm kiếm những người có thể làm tốt công việc này.”
Cô Amanda Multhaup, giáo viên môn Khách sạn, cho rằng các kế hoạch của chính phủ mâu thuẫn với sự quan tâm của thanh thiếu niên đối với ngành khách sạn và công nghệ thực phẩm.
“Tôi nghĩ các em sẽ thất vọng,” cô nói.
“Tôi đã dạy năm năm tại Trường Trung học Christchurch Boys’ và môn học này đã phát triển. Đó là môn học phát triển nhanh nhất trong trường trong suốt năm năm tôi ở đó, vì vậy tôi nghĩ rằng các em học sinh muốn học môn này. Các em hiểu rằng ăn uống lành mạnh và thực phẩm là quan trọng.”
Nhiều trường học đã đầu tư rất nhiều vào các bếp thương mại và những thay đổi này có thể khiến các phòng học đắt tiền đó bị sử dụng kém hiệu quả, cô Multhaup cho biết.
CHƯA CÓ QUYẾT ĐỊNH CUỐI CÙNG
Bộ Giáo dục cho biết những thay đổi này vẫn đang trong quá trình tham vấn, nhưng được thiết kế để đảm bảo các môn học có sự mạch lạc, chặt chẽ về mặt khái niệm và được định nghĩa rõ ràng.
“Mặc dù môn Thực phẩm và Dinh dưỡng hiện không được cung cấp như một môn học độc lập ở NCEA Cấp độ 1, nhưng việc học tập liên quan đến dinh dưỡng và thực phẩm không bị loại bỏ. Thay vào đó, nội dung này sẽ tiếp tục được giảng dạy rõ ràng thông qua một số môn học trong các lĩnh vực Sức khỏe và Giáo dục Thể chất, cũng như Công nghệ, phần lớn vẫn như hiện tại,” Bộ cho biết.
“Giáo dục Sức khỏe sẽ bao gồm dinh dưỡng, phúc lợi và lựa chọn thực phẩm. Các bối cảnh thực phẩm để phát triển sản phẩm được đưa vào môn Công nghệ Vật liệu và Chế biến như hiện tại, hỗ trợ đổi mới và thiết kế. Môn Khách sạn, với tư cách là một môn học định hướng ngành, sẽ tiếp tục giảng dạy các kỹ năng thực hành tại bếp như nấu ăn, vệ sinh và chuẩn bị thực phẩm – giữ nguyên tính thực tiễn và kết nối với các con đường sự nghiệp trong thế giới thực.”
Các quyết định cuối cùng về cách các môn học định hướng ngành sẽ được giảng dạy, đánh giá và đặt trong các lĩnh vực học tập sẽ được đưa ra cùng với Hội đồng Kỹ năng Công nghiệp vào năm 2026. Bộ Giáo dục kỳ vọng rằng việc học tập thực hành sẽ vẫn là một đặc điểm cốt lõi của các môn học này.
Bộ Giáo dục cho biết, sự thay đổi được đề xuất sang cách tiếp cận dựa trên môn học đối với bằng cấp phổ thông “sẽ hỗ trợ việc đánh giá nhất quán các kiến thức chuyên môn thiết yếu trong mỗi môn học, ở mọi trường học”.
“Chưa có quyết định cuối cùng nào được đưa ra, và Bộ hiện đang phân tích phản hồi để đưa ra các bước tiếp theo,” Bộ cho biết.
Theo rnz.co.nz